パン作り

あいりおーさんのパンレシピ本コンプリート企画:シナモンレーズンロール編・カロリー情報

今回は「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、「シナモンレーズンロール」を作ります。

あいりおーさんについての説明&レシピコンプリート企画1回目はこちらから

シナモンレーズンロールを作る

生地作り

作った日の室温は17.7℃、仕込み水の温度は41℃、こねあげ温度は29.2℃でした。

ホームベーカリーにこねてもらいました。

一次発酵後

一次発酵前の写真を撮り忘れました…

発酵待ちの間にレーズンを蒸し、シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜたフィリングを作りました。

成形〜焼成

成形中
二次発酵前
二次発酵後
焼成前

卵液を塗り、スライスアーモンドを散らして焼成しました。

焼成後

焼き上がったら牛乳と粉糖を混ぜたミルクアイシングをスプーンで垂らしてデコレーションしました。

完成

シナモンレーズンロールのカロリー・三大栄養素(推定値)

【1個あたり】

カロリー…245kcal

タンパク質…5.4g

脂質…5.2g

炭水化物…44g

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