パン作り

あいりおーさんのパンレシピ本コンプリート企画:クレセントロール編・カロリー情報

今回は「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、「クレセントロール」を作ります。

あいりおーさんについての説明&レシピコンプリート企画1回目はこちらから

クレセントロールを作る

生地作り

手ごねで作りました。

作った日の室温は20.5℃、仕込み水の温度は44.1℃、こねあげ温度は27.5℃でした。

一次発酵前
一次発酵後

成形〜焼成

整形に苦戦しました。

24㎝の円形に広げてピザカッターで6分割する、という流れなのですがこの6分割の時点で難しかったです。

1回目

あまりにもひどくてやりなおしました。

2回目
二次発酵前
二次発酵後

完成

オーブンの中でくっついてしまいました…

クレセントロールのカロリー・三大栄養素(推定値)

【1個あたり】

カロリー…159kcal

タンパク質…4.4g

脂質…3.1g

炭水化物…27.1g

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