パン作り

あいりおーさんのパンレシピ本コンプリート企画:チョコバナナパン編・カロリー情報

2021-09-25

腐りかけのバナナがあったので救出するべく、今回は「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、チョコバナナのちぎりパンを作ることにしました!

あいりおーさんについての説明&レシピコンプリート企画1回目はこちらから

チョコバナナちぎりパンを作る

ちぎりパンのことは気になっていましたが、今まで一度も作ったことがありませんでした。

人生初のちぎりパン製作を楽しんでいきます(〃ω〃)

やばいバナナ

ご覧の通り、今回のバナナはかなり腐りかけです。普通に食べることはもう不可能な領域にあります。

牛乳を少量加え、潰しました。

一次発酵前

牛乳を少量入れてるとはいえ、ほとんどバナナだけの水分で生地を捏ね上げられることに感動しました!

食材の水分だけでの生地作り、他の食材でもいろいろ試したいなって思いました♪

生地の一次発酵を待つ間にスクエア型にクッキングシートを敷きました。

このスクエア型は買ってから一度も使っていなかったので使う日が来たことが嬉しいです。

浅井商店さんの「アルタイト角デコ型(深型18㎝)」を使用しました。

一次発酵後

一次発酵が済んだ生地を16分割し、チョコチップを練り込んで丸めます。

あいりおーさんの本には、「チョコチップが外側にくるようにすると焼き上がりが可愛い」という風に書いていて「親切だな〜助かる〜」となりました。

なるべくチョコチップを表面に出すように、だけど膜を突き破らないように気をつけました!

二次発酵前
二次発酵後・焼成前

強力粉を振りかけて焼き上げていきます!

焼く前のパン

焼きあがり

完成!

焼けました!かわいいです!

焼きたてをちぎって食べると、チョコがとろけていて特別な食感でした。

初ちぎりパンが大成功して満足感の高い1日になりました!ちぎりパンもっと作りたいです!

チョコバナナちぎりパンのカロリーと三大栄養素(推定値)

全体

カロリー…1345kcal

タンパク質…30.2g

脂質…35.5g

炭水化物…222g

ひとちぎり当たり

カロリー…84kcal

タンパク質…1.9g

脂質…2.2g

炭水化物…13.9g

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