最近低血糖状態を起こしてかなりしんどい思いをしました。 Twitterのフォロワーさんから「低血糖には森永のラムネがいいよ！」と教えてもらい、早速買いに行きました。 一般的なサイズのものと大粒タイプの ...

またバターロールを焼きました。 今回は金サフを使ってみました。 二次発酵は35℃40分で様子を見ました。 だんだんそれっぽい形になってきてうれしいです！ でもまだまだ改善の余地だらけですね…頑張ります ...

またバターロールを焼きました。 レシピはあいりおーさんのものを参考にしました。 リンク:ふわふわロールパン（cotta） イーストは赤サフを使い、二次発酵を35℃1時間で様子を見てみたら発酵しすぎまし ...

4回連続でクロワッサンを作ったあの日から数ヶ月、寒い季節を通り越して暖かくなってきたので慌ててクロワッサンリベンジをしました。 レシピはコッタのものです。 リンク:クロワッサン（cotta） 手ごねで ...

ロールパン成形にハマるも思うように焼けませんでした…。 ゆったりと巻いたし、見た目きれいだし良さそうだと思ったのですが…二次発酵不足でしょうか？

富澤商店のレシピを参考に作りました。 リンク:バターロール（富澤商店） ホームベーカリーにこねてもらいました。 作った日の室温は20.4℃、仕込み水の温度は24℃、こねあげ温度は31.2℃でした。 な ...