もくじ
今回は「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、ふわふわちぎりパンを作ります！
あいりおーさんについての説明＆レシピコンプリート企画1回目はこちらから
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ふわふわちぎりパンを作る
生地作り
ホームベーカリーにこねてもらいました。
作った日の室温は17℃、仕込み水の温度は42.2℃、こねあげ温度は30℃でした。
一次発酵前
成形〜焼成
二次発酵前
こちらも二次発酵後の写真を撮り忘れました…
浅井商店さんのスクエア型は使いやすくて重宝しています。
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二次発酵後は強力粉を振りかけて低温の150℃でふんわりと焼き上げました。
完成！
とってもふわふわです！
柔らかくてほとんど空気なので結構食べてしまいました。
余ったものは3ちぎりずつ冷凍しました。
リベイクしたちぎりパン
ふわふわちぎりパンのカロリー・三大栄養素（推定値）
【全体】
カロリー…1045kcal
タンパク質…27.8g
脂質…23.5g
炭水化物…171.8g
【1ちぎりあたり】
カロリー…65kcal
タンパク質…1.7g
脂質…1.5g
炭水化物…10.7g