パン作り

あいりおーさんのパンレシピ本コンプリート企画:たっぷりオニオンブレッド編・カロリー情報

2022-02-22

今回は「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、たっぷりオニオンブレッドを作ります。

あいりおーさんについての説明&レシピコンプリート企画1回目はこちらから

たっぷりオニオンブレッド作る

生地作り

作った日の室温は14.4℃、仕込み水の温度は40.4℃、こねあげ温度は24℃でした。

手ごねで作りました。

使用した粉はイーグルです。ママパンで購入しました。

一次発酵前
一次発酵後

一次発酵の間に生地に巻き込む玉ねぎのマリネを作りました。

一次発酵が終わったら、ベンチタイムをとります。

成形〜焼成

四角に伸ばした生地に玉ねぎのマリネを散らします。

(本来なら、ここでギュッと生地にマリネを押し込むのですが忘れました)

クルクルと巻いて6等分にカットしました。

二次発酵前
二次発酵後

マヨネーズを絞って焼成します。

焼成前
焼成中

完成

焼きあがりました。

海苔巻きを作る要領でうずまき型にする成形が苦手だったのですが、前よりもうまくできるようになってうれしかったです♡

たっぷりオニオンブレッドのカロリー・三大栄養素(推定値)

【1個あたり】

カロリー…243kcal

タンパク質…4.8g

脂質…11g

炭水化物…29.6g

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