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ストウブ(22㎝)を使ってカンパーニュを焼きました。
ストウブでカンパーニュが焼けるということをレシピ本を買ってから知り、ずっと作ってみたかったので作りました。
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こちらの本です。
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高加水でこねずに作りました。
少ないイーストで、冷蔵庫で6時間以上ゆっくり発酵させて作るカンパーニュはスローライフの象徴だな〜と感じました。
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使用した鍋です。
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オーブンにかけると鍋の綺麗な赤色が茶色っぽくなって焦りましたが、温度が下がるとまた綺麗な赤に戻って一安心しました。
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オーブンシートをカットして生地を入れ、それを鍋の中に移動させて焼く方法です。
クープを入れて蓋をして25分焼成、蓋を開けてちょうど良い焦げ目がつくまで(5分くらい?)焼きました。
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冷めるのを待てず即カットしてしまいました…
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クープがきれいに開いてよかったです!
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チーズトーストにして家族に食べさせました。