「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、今回は黒ゴマとプロセスチーズを使ったパンを焼いていきます！

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香ばしセサミチーズブレッドを焼く

下ごしらえ

レシピだと黒ゴマと白ゴマを使うところを、白ゴマを買い忘れていたので黒ゴマオンリーで作ることにしました。

生地に混ぜ込むゴマは少量の油でコーティングしておくと良いのだそう。

ゴマを生地に混ぜ込むパンは初めて作ります。

生地作り・一次発酵

生地にゴマを混ぜ込むことに少し苦戦しました。

作った日の室温は28.5℃、仕込み水の温度は7.3℃、こねあげ温度は30.5℃でした。

私は手が暖かすぎるので、こねあげ温度を28℃前後にするために仕込み水を冷たくする作戦で頑張ってます。

この時は氷水を使いました（氷は取り除く）。

一次発酵を待つ間に、生地に包むチーズを1㎝以下のサイコロ状にカットしました。

家にいろいろなプロセスチーズがあったので、混ぜてみました。

成形・二次発酵

一次発酵が終わったら6分割して、10分ベンチタイムを取ります。

麺棒で伸ばした生地にプロセスチーズを乗せて包んでいきます。

焼成

強力粉をふりかけてから十字にクープを入れ、切れ目にバターを乗せて焼きます。

完成！

クープ入れるのが相変わらず下手です…

チーズとバターを使っているだけあり、とってもいい香りがしました。

香ばしセサミチーズブレッドのカロリー・三大栄養素（推定値）

【1個あたり】

カロリー…257kcal

タンパク質…7.7g

脂質…11.6g

炭水化物…28.9g