りんごにも製菓に適したものがある、ということを知ったのはつい最近のことでした。 そのりんごの名は「紅玉（こうぎょく）」。 他のりんごに比べて酸味が強く、煮ても実が崩れにくいことから加工に向いているのだ ...

前に「半額だったから」という理由だけで買ったタカ食品の焼成用リンゴジャムの賞味期限が切れてしまっていました。 リンク 消費期限じゃなくて賞味期限なので（しかも未開封）そこまで神経質にはなっていないので ...

「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、今回は「ベーコンエピ」を作ります。 前回、知り合いへのお礼にウインナーパンをあげるはずが知り合いが不在だったためリベンジです。 冷蔵庫にベーコンがあったはず ...

「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、今回は「揚げないサクサクウインナーパン」を作ります。 先日、パンを大量に持って移動してたら知り合いに会ったのでパンを分けたら、後日お礼として鰻をいただきまし ...

完全に言い訳ですが、ハロウィーンに作りたいものがありすぎて10月31日にハロウィーンらしい物を作れませんでした。 翌日の11月1日に「よし！これをつくるぞ！」と思い立ってコッタのレシピから「ハロウィン ...

前に製菓製パン材料店でパンの袋を探したけど、取り扱っていませんでした。（間違えて違う袋を買ってしまいました） 昨日、100円均一のワッツで買い物をしていたら求めていたパンの袋が手に入ったので「もしかし ...

ホームベーカリーを使って全自動で食パンを焼いたことは何度もありましたが、手ごねで型を使って食パンを焼いたことは一度もありませんでした。 あいりおーさんのレシピ本の中にも出てくる松永製作所の食パン型を入 ...

「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、今回はバンズを作ります。 あいりおーさんについての説明＆企画1回目はこちらから リンク ふんわりバンズを作る 生地作り 生地作りはホームベーカリーに頼りまし ...

今回はシンプルなベーグルを作りました。 あいりおーさんレシピのベーグルは、一次発酵をしっかりとるのでふんわりとした食感に仕上がります。 あいりおーさんについての説明＆企画1回目はこちらから リンク シ ...

ひとりだと、ケーキを焼いても消費に困りがちです。 （冷凍という手もありますが） 用事があって姉の家に泊まりに行くことになったので、「今がチャンスだ！」と思ってチーズケーキを作ることにしました。 栗原は ...