パン作り

あいりおーさんのパンレシピ本コンプリート企画:アールグレイ香るオレンジブレッド編・カロリー情報

2022-02-27

 

今回は「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、「アールグレイ香るオレンジブレッド」を作ります。

あいりおーさんについての説明&レシピコンプリート企画1回目はこちらから

アールグレイ香るオレンジブレッドを作る

生地作り

作った日の室温は20℃、仕込み水の温度は45.3℃、こねあげ温度は28.7℃でした。

手ごねで作りました。

一次発酵前
一次発酵後

成形〜焼成

2分割して丸めたらそのまま二次発酵させました。

二次発酵前
二次発酵後
焼成前

クープを入れて、本来なら有塩バターをクープの隙間に置いて焼くはずだったのですが忘れていました…

焼成中
焼きあがり

完成

美味しそうに焼きあがりました。

有塩バターを乗せ忘れたのが悔しくて追いバターを試みました。

アールグレイ香るオレンジブレッドのカロリー・三大栄養素(推定値)

【1個あたり】

カロリー…639kcal

タンパク質…14g

脂質…15.8g

炭水化物…105.9g

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