ベーグル

: パン作り

巨峰酵母で作るダブルチョコベーグル・カロリー情報

2021/11/21

9月に自家製巨峰酵母を起こしてから、長らく放置してしまいました。同時期に作っていた梨酵母は残り少なくなかったことと、安い梨の皮で作ったので諦めがついて捨てたのですが、巨峰から作った酵母は皮といえども ...

: パン作り

あいりおーさんのパンレシピ本コンプリート企画:シンプルベーグル編・カロリー情報

2021/10/14

今回はシンプルなベーグルを作りました。あいりおーさんレシピのベーグルは、一次発酵をしっかりとるのでふんわりとした食感に仕上がります。あいりおーさんについての説明＆企画1回目はこちらからリンクシ ...

: パン作り

自家製の梨酵母でベーグルを作る・カロリー情報

2021/9/22

（追記）自家製酵母換算フォームを作りました。イースト→自家製酵母換算フォームフルーツの皮や芯（もちろん実もOK）と水を混ぜて酵母を自家培養できることを最近知りました。興味深かったので、早速梨の皮 ...