「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、今回は「パリッとフーガス」を作ります。

独特な成形がずっと気になっていたので作るのが楽しみです。

あいりおーさんについての説明＆レシピコンプリート企画1回目はこちらから

パリッとフーガスを作る

生地作り

作った日の室温は23.4℃、仕込み水の温度は15.1℃、こねあげ温度は28℃でした。

一次発酵前

一次発酵後

準強力粉の生地を手でこねるのが久々だったので「こねやすい」と思い込んでいましたが、全然そんなことありませんでした（むしろこねにくいような…）

一次発酵が終わったら、ベンチタイムを15分とります。

成形～焼成

2個分のレシピで4分割…？と思ったら、2個を一組にして使うようです。

チーズを20gとブラックペッパーをガリガリと！

それぞれチーズとブラックペッパーを封じ込んだ2個の生地です。

ベンチタイムを15分取ります。

二次発酵前

成形してみるととても大きくなりました。

レシピの指示通り、天板を裏返して使います。

なんでも、天板2枚使ってもよかったところをなんとか1枚で済ませられるようにあいりおーさんが考えた結果この方法に至ったようです。

裏返すとシルパットがまっすぐ使えていいですね～！

二次発酵後・焼成前

二次発酵後、くっついてしまいました…次作るときは天板分けようと思います。

うちのオーブンが小さいのかな？

成形もうまくいってなくて少し破けてしまいました(´;ω;｀)

オリーブオイルをぺたぺたと刷毛で塗り、海塩（シママース使いました）を振りかけたら焼成していきます。

焼成中

密！！我が家では焼きムラが出やすい下段で焼いたばかりに端っこが焦げ始めています…

途中で天板の前後ろを入れ替えたりしましたが、時すでに遅し！

焼成後

焼きあがりました！見るも無残ですがいい香りが漂っています。

完成！

完成しました～

撮影用にひとつのケーキクーラーに乗せたかったけど小さくて収まらず、ダイソーで買ってから使い道に困っていたスレートプレートに乗せてみました。

パリッとするはずが、伸ばしたりないのかふんわりとしてしまいました。

それでもチーズとブラックペッパーとオリーブオイルが相性良くておいしかったです！いろいろと要リベンジ！

パリッとフーガスのカロリー・三大栄養素（推定値）

【1個あたり】

カロリー…591kcal

タンパク質…18.5g

脂質…19.1g

炭水化物…81.4g

余談：2.5㎏の強力粉の袋の残量が少なくなってきたら

スペースの問題で頑なに袋で保存しています。

2.5㎏の袋は大きくて残量が少なくなってくるとすくう時に腕をかなり突っ込まないといけなくて地味に面倒でした。

小さい袋に移し替えるのも面倒で（究極のめんどくさがり）、この袋のままどうにか保存できないかな～と考えた結果「ハサミで切っちゃえばいいんだ！」という結論に至りました。

もっと切ってもよかったかも！

便利なダイソーの袋止めストッパーで！

9月に2.5㎏の強力粉を3袋（計7.5㎏）購入したのに毎日のように焼きまくるものだからあっという間になくなりそうです。

ちなみに9月は

• 春よ恋
• ゴールデンヨット
• リスドォル

を購入しました。

今月のお買い物マラソンで強力粉を購入する予定なので、購入したらまたブログにまとめようと思います♪